Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Melanzane
Focaccia
In forno
Utensili
Per una pirofila da ca. 2 litri, unta
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire l'acqua, l'olio e il Gorgonzola e lavorare con il gancio del robot da cucina per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto liscio e umido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore.
Melanzane
Distribuire le melanzane su due placche foderate con carta da forno, spennellarle con l'olio e salarle.
In forno
Cuocere ogni placca per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar raffreddare.
Formare la focaccia
Trasferire l'impasto nella pirofila preparata in precedenza. Stenderlo con le dita unte d'olio, coprire e lasciar lievitare per altri 15 min. circa.
Focaccia
Bagnare l'impasto con un filo d'olio e con le dita ricavare degli incavi sulla superficie.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Sfornare e lasciar intiepidire nella pirofila. Togliere la focaccia dalla pirofila, distribuirvi sopra il Gorgonzola e i pinoli assieme alle melanzane e mettere a raffreddare su una griglia. Guarnire con l'origano.
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