Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Crema
Presentazione
Utensili
Per 4 stampini termoresistenti da ca. 2 dl ciascuno, imburrati
Ecco come fare
Crema
Mettere in una ciotola il latte di cocco, il cocco grattugiato e 50 g di zucchero e mescolare. Unire le uova e i tuorli mescolando. Cospargere gli stampini con lo zucchero restante. Distribuire la crema negli stampini. Sistemare gli stampini su un canovaccio in una pirofila, versare nella pirofila l'acqua bollente fino a ⅔ dell'altezza degli stampini.
Cottura a bagnomaria
Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170 °C. Sfornare la pirofila, lasciare gli stampini per ca. 10 min. nell'acqua, quindi toglierli, lasciarli raffreddare, coprire e mettere in frigo per almeno ca. 2 ore.
Presentazione
Staccare i budini dal bordo degli stampini con l'aiuto della punta di un coltello e capovolgerli su un piatto. Riempire un piccolo sac à poche usa e getta con la panna, tagliare leggermente la punta in diagonale e guarnire i budini. Guarnire con chips di cocco.
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