Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base della crostata
Fragole
Crostata
Utensili
Per uno stampo da crostata di ca. 24 cm di Ø foderato con carta da forno
Ecco come fare
Base della crostata
In un pentolino far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Mettere i biscotti in un sacchetto di plastica, sbriciolarli finemente con il mattarello e metterne da parte 2 cucchiai. Trasferire il resto dei biscotti e le mandorle in una ciotola, unire il burro e mescolare.
Distribuire il composto sul fondo dello stampo foderato con carta da forno e premere bene con il fondo di un bicchiere o con il dorso di un cucchiaio, formare il bordo premendo con le dita, coprire e mettere in frigo.
Fragole
Mettere da parte 100 g di fragole per la decorazione. Tagliare il resto delle fragole a pezzi, metterle in un misurino graduato e frullarle.
Trasferire il liquido in una ciotola filtrandolo con un colino. Aggiungere lo yogurt, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare.
Crostata
Lasciare la gelatina in ammollo in acqua fredda per ca. 5 minuti. In un pentolino scaldare 3 c. di composto alle fragole. Sgocciolare la gelatina, unirla al composto caldo, lasciarla sciogliere e amalgamare subito con il resto del composto. Montare la panna a neve e incorporarla delicatamente, quindi distribuire il composto sulla base della crostata, livellare, coprire e mettere in frigo per ca. 4 ore.
Decorare
Tagliare a metà le fragole messe da parte e distribuirle sulla crostata con i biscotti messi da parte.
| Conservabilità | la crostata si conserva ben coperta in frigo per ca. 2 giorni. |
|---|
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