Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Verdure
Omelette
Presentazione
Ecco come fare
Verdure
Preriscaldare il forno a 60 °C e scaldare la ciotola e i piatti. In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio, aggiungere i funghi e saltarli per ca. 3 minuti. Toglierli, metterli da parte, abbassare la fiamma e nella stessa padella aggiungere un filo d'olio. Unire le carote e i cipollotti e cuocere per ca. 10 minuti. Aggiungere di nuovo i funghi, unire la salsa di ostriche, mescolare, condire e tenere in caldo.
Omelette
Mettere in un misurino graduato le uova e la crème fraîche, mescolare bene e salare. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio. Versare nella padella la metà del composto di uova e cuocere per ca. 2 min. a fuoco medio. Distribuire la metà delle verdure su una metà dell'omelette, quindi coprire e finire di cuocere per ca. 3 minuti. Aiutandosi con una paletta staccare tutto intorno il bordo dell'omelette, piegarla a mezzaluna, toglierla dalla padella, quindi coprirla e tenerla al caldo. Preparare una seconda omelette con le uova e le verdure rimaste.
Presentazione
Dimezzare le omelette e sistemarle sui piatti preriscaldati. Guarnire con la crème fraîche, il sesamo, il basilico e la parte verde dei cipollotti messa da parte.
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