Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Minestra
Aneto
Presentazione
Ecco come fare
Minestra
Mettere da parte 4 punte di asparagi. In una pentola scaldare l'olio, unire gli asparagi e i piselli e cuocere per ca. 2 minuti. Bagnare con l'acqua, portare a bollore e condire. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Togliere 3 c. di piselli e metterli da parte. Unire il parmigiano, frullare il tutto, lasciar intiepidire e trasferire in frigo per almeno 2 ore.
Aneto
Unire l'aneto alla crema e frullare di nuovo per qualche istante.
Presentazione
Servire la minestra su piatti fondi. Tagliare in quattro nella lunghezza le punte di asparagi messe da parte e usarle per guarnire la minestra con i piselli messi da parte, l'aneto e i pistacchi.
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