Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Dip
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il formaggio, il lievito in polvere e il sale.
Mettere le uova e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso in un misurino graduato e frullare. Aggiungere i pistacchi, le mandorle, le olive e il pepe alla farina. Unire il composto di uova, mescolare e compattare rapidamente fino a formare un panetto, senza impastare.
Formare i cantucci
Su un velo di farina ricavare dall'impasto un filoncino di ca. 15 cm. Disporre il pane su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire. Tagliare il filoncino a fette spesse circa 1 cm. Sistemare i cantucci di nuovo sulla placca da forno.
Ultimare la cottura
Cuocere per ca. 15 min., e lasciar raffreddare su una griglia.
Dip
Lavorare la ricotta, il chili e il sale, spennellarvi i cantucci e guarnire con i Micro Greens.
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