Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Zucca
Salsa allo yogurt
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare le farine, il sale e il lievito. Unire l'acqua, lo yogurt, l'olio e il miele, amalgamare e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora fino al raddoppio del volume.
Formare
Dividere l'impasto in 8 porzioni, formare delle palline e spianarle su un po’ di farina.
Cottura del pane naan
In una padella, cuocere pochi pani piatti per volta, a fuoco medio, per circa 2 min. su ogni lato.
Zucca
In una ciotola mescolare la zucca, le cipolle, l'olio e il sale, aggiungere l'aglio e distribuire tutto su una placca foderata con carta da forno.
Cuocere la zucca
Cuocere per ca. 25 min. nella parte superiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare.
Salsa allo yogurt
Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti fino al sale incluso. Spremere l'aglio eliminando la buccia, schiacciarlo con una forchetta e incorporarlo alla salsa. Distribuire lo yogurt e la zucca sul pane naan. Guarnire con i pistacchi e i chicchi di melagrana.
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