Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta
Ragoût di funghi
Uova in camicia
Presentazione
Ecco come fare
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, mettere da parte 1 dl e ½ di acqua di cottura e scolare.
Ragoût di funghi
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire la cipolla e i funghi e soffriggere per ca. 4 minuti. Aggiungere la paprica e lasciar insaporire brevemente. Unire la crème fraîche con l'acqua di cottura messa da parte, salare e cuocere per ca. 2 minuti.
Uova in camicia
Portare l'acqua a bollore con l'aceto. Abbassare il fuoco. Rompere un uovo per volta, farlo scivolare delicatamente nell'acqua appena bollente e cuocerlo per ca. 4 minuti. Estrarre l'uovo con una schiumarola e farlo sgocciolare.
Presentazione
Mescolare la pasta con il ragoût di funghi, riscaldare e impiattare. Guarnire con le uova e condire.
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