Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Topping
Impasto
Presentazione
Ecco come fare
Topping
Tostare le noci e il pumpernickel in una padella senza aggiunta di grassi, quindi toglierli. Mettere il burro nella padella e scaldarlo. Aggiungere lo sciroppo d’acero e caramellare mescolando. Unire nuovamente le noci e il pumpernickel, mescolare, distribuire il tutto su un foglio di carta da forno e lasciar raffreddare.
Impasto
In una ciotola mescolare la farina con il lievito e l'aneto, quindi formare una fontana al centro. Amalgamare il latte con le uova, versare poco per volta nella fontana girando con la frusta, continuare a mescolare fino a ottenere una pastella liscia, quindi condire. Far sciogliere 1 c. di burro in una padella adatta al forno (ca. 20 cm di ø). Versarvi la pastella.
In forno
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare.
Presentazione
Distribuire il salmone e il topping sul pancake, quindi guarnire con la crème fraîche e l'aneto.
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