Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Zuppa
Impiattare
Ecco come fare
Zuppa
In una pentola scaldare l'olio. Unire la cipolla e l'aglio e soffriggerli per ca. 2 minuti. Aggiungere il cavolfiore e continuare la cottura per ca. 3 minuti. Sfumare con il vino e far ridurre della metà. Versare il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 20 minuti. Frullare la zuppa, unire lo yogurt, condire e impiattare.
Impiattare
Emulsionare l'olio e l'aceto, unire il pastrami, mescolare, distribuire sulla zuppa insieme all'uvetta e alla menta piperita, infine condire.
| Servire con | pane tostato |
|---|
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