Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciroppo
Impasto
Rabarbaro
Composta
Utensili
Per una teglia da forno di ca. 24 x 30 cm, rivestita con carta da forno
Ecco come fare
Sciroppo
In una pentola portare a ebollizione l'acqua, lo zucchero e l'anice stellato. Schiacciare le capsule di cardamomo, unirle al resto e scaldare mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Togliere la pentola dal fuoco. Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo, unirli al resto, coprire e lasciar insaporire per ca. 10 min., quindi togliere le spezie.
Impasto
In un pentolino far sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Incidere la stecca di vaniglia sulla lunghezza, estrarre i semi e trasferirli in una ciotola con lo yogurt. Aggiungere il burro e le uova e amalgamare con le fruste dello sbattitore elettrico.
Mescolare la semola, il lievito e il sale, incorporarli al composto e trasferire nella teglia foderata.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Bagna
Versare lo sciroppo sulla torta ancora calda, quindi toglierla dalla teglia e lasciarla raffreddare su una griglia.
Rabarbaro
Schiacciare le capsule di cardamomo. Tagliare il rabarbaro in diagonale a tocchetti di ca. 4 cm, quindi trasferirlo in una pentola con il cardamomo.
Composta
Aggiungere lo zucchero e l'anice stellato, mescolare e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto. Togliere le spezie e distribuire la composta tiepida sulla torta appena prima di servire.
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