Wrap board con flank steak

Wrap board con flank steak

tempo totale: 30 min. | preparazione: 10 min.
senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 962 kcal
, Grassi: 59 g
, Carboidrati: 57 g
, Proteine: 49 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Preparazione

4 flank steaks (ca. 200 g l'una)
2 pannocchie di mais cotte
2 c. di olio d'oliva
¾ c.no di sale
un po’ di pepe

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

8 tortilla di mais

Impiattare

200 g di crème fraîche
120 g di peperoncini jalapeño sott'aceto affettati, sgocciolati
2 limette, sciacquate sotto l’acqua calda, asciugate, a pezzi
1 mazzetto di coriandolo
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Preparazione

Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla. Spennellare le bistecche e il mais con l'olio e condire.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Cuocere le bistecche e le pannocchie di mais con il coperchio chiuso a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 4 minuti. Togliere le bistecche e le pannocchie di mais dalla griglia, sistemarle su un piatto da portata, coprire le bistecche e lasciarle riposare per ca. 5 minuti. Grigliare le tortillas per ca. 1 min. su ogni lato, quindi impiattarle su un tagliere insieme alle bistecche.

Impiattare

Sistemare sul tagliere la crème fraîche, i peperoncini jalapeño, le limette e il coriandolo. Staccare i chicchi di mais dalle pannocchie e servirli insieme al resto.

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