Crostini con crema di ricotta e rabarbaro

Crostini con crema di ricotta e rabarbaro

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 520 kcal
, Grassi: 16 g
, Carboidrati: 72 g
, Proteine: 16 g

Ci vogliono

2 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composta

200 g rabarbaro, tagliato in diagonale a tocchetti di ca. 2 cm
1 c. zucchero
1 c. acqua

Ricotta

125 g ricotta
½ c. succo di limone
½ c. olio d'oliva

Presentazione

200 g pane, tagliato in 4 fette, tostate
50 g datteri, snocciolati, tagliati a striscioline sottili
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Composta

In una pentola mescolare il rabarbaro con lo zucchero e l'acqua e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e continuare la cottura per altri 5 min. ca., finché il rabarbaro non si sarà ammorbidito, quindi mettere da parte.

Ricotta

In una ciotola emulsionare la ricotta, il succo di limone e l'olio con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso.

Presentazione

Spalmare la crema di ricotta sul pane tostato, quindi distribuirvi sopra il rabarbaro e i datteri.

Buono a sapersi
Suggerimento Cospargere con un pizzico di fleur de sel prima di servire.
Suggerimento al posto del rabarbaro fresco si può utilizzare quello surgelato.

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