Oyakodon

Oyakodon

tempo totale: 1 h 10 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 656 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 59 g
, Proteine: 53 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso

200 g riso per sushi
4 dl acqua

Pollo

olio per arrostire
600 g petti di pollo a dadini
½ di c.no sale
un po’ di pepe

Oyakodon

1 c. olio
2 cipolle, a striscioline sottili
3 c. Sake (vino di riso)
2 c. Mirin
2 c. acqua
½ di c.no sale
6 uova fresche

Impiattare

½ mazzetto coriandolo, le foglioline staccate
2 c. salsa di soia
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Riso

Mettere il riso in un colino e sciacquarlo con acqua corrente fredda finché questa non diventa trasparente, quindi scolare bene. Versare l'acqua e il riso in una pentola e lasciar gonfiare per ca. 15 minuti. Portare a ebollizione senza coperchio e lasciar sobbollire fino a quando l'acqua evapora e in superficie compaiono piccoli crateri. Spegnere il fornello, coprire e lasciare gonfiare il riso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio.

Pollo

In un'ampia padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare il pollo a dadini un po' alla volta per ca. 5 min., quindi toglierlo dalla padella e condire.

Oyakodon

Nella stessa padella scaldare l'olio. Unire le cipolle e farle appassire per ca. 5 minuti. Emulsionare il sake, il mirin, l'acqua e il sale, unirli alle cipolle e portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Sbattere leggermente le uova e aggiungerle insieme al pollo, mescolare, lasciar sobbollire per ca. 3 min. finché le uova si rapprendono.

Impiattare

Impiattare il riso nelle ciotole, distribuirvi sopra il pollo e le uova, cospargere con il coriandolo e qualche goccia di salsa di soia.

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