Zuppa al vino bianco con wienerli

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Zuppa

1 c. burro

2 cipolle, a striscioline

1 ½ c. farina bianca

2 carote, sbucciate, a dadini

¼ c.no paprica rosa

3 dl vino bianco

6 dl brodo di verdura

2 dl panna intera

4 wienerli, dimezzati

2 scatolette ceci (ca. 120 g), sciacquati e sgocciolati

sale, quanto basta

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Ecco come fare

Zuppa

In una pentola scaldare il burro. Aggiungere le cipolle, soffriggere per ca. 2 min. e spolverare con la farina. Unire le carote e la paprica, quindi lasciar insaporire per ca. 3 minuti. Sfumare con il vino e far ridurre della metà. Versare il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 min. finché le carote non si saranno ammorbidite. Unire la panna, i wienerli e i ceci, cuocere per altri 5 min. ca. e aggiustare di sale.

Buono a sapersi

Suggerimento	guarnire la zuppa con un rametto di rosmarino tagliato finemente.
Servire con	pane a fette tostato.

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