Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 30 cm, rivestito interamente con carta da forno
Ecco come fare
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Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il latte diluito nell'acqua e il burro e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero, la farina e la cannella. Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato fino a ottenere un rettangolo di ca. 30 x 50 cm. Distribuirvi sopra il ripieno. Ripiegare i lati lunghi del rettangolo di ca. 1 cm verso l'interno, quindi arrotolare l'impasto partendo da uno dei lati corti. Trasferire il rotolo nello stampo preparato precedentemente, coprire e lasciar lievitare per ca. 30 minuti. Spennellare il rotolo con l'uovo, bucherellare bene la superficie con una forchetta e cospargere con lo zucchero a granelli.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il pane e lasciarlo intiepidire, quindi toglierlo dallo stampo e trasferirlo su una griglia a raffreddare.
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