Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Utensili
Per uno stampo da cake di ca. 30 cm, rivestito interamente con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il latte diluito nell'acqua e il burro e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Ripieno
In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero, la farina e la cannella. Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato fino a ottenere un rettangolo di ca. 30 x 50 cm. Distribuirvi sopra il ripieno. Ripiegare i lati lunghi del rettangolo di ca. 1 cm verso l'interno, quindi arrotolare l'impasto partendo da uno dei lati corti. Trasferire il rotolo nello stampo preparato precedentemente, coprire e lasciar lievitare per ca. 30 minuti. Spennellare il rotolo con l'uovo, bucherellare bene la superficie con una forchetta e cospargere con lo zucchero a granelli.
In forno
Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare il pane e lasciarlo intiepidire, quindi toglierlo dallo stampo e trasferirlo su una griglia a raffreddare.
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