Torta di quark e semi di papavero

Un delizioso dessert da gustare in piena estate e a fine stagione. Ma non solo: basta qualche bacca congelata ed ecco che questo dolce diventa un evergreen per tutto l'anno. I semi di papavero contribuiscono a dare un gusto particolare alla torta, mentre i ribes le conferiscono una piacevole e rinfrescante nota acidula. E infine il quark, che si abbina perfettamente agli altri ingredienti. Insomma, vi basti sapere che in quattro abbiamo fatto sparire la torta in un batter d'occhio. Un piccolo suggerimento: evitate di lasciare la torta troppo a lungo a temperatura ambiente, copritela bene e conservatela in frigo.

Ci vogliono

8 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Composto ai semi di papavero

½ dl di latte

25 g di burro

75 g di semi di papavero blu

60 g di zucchero

½ c.no di cannella

Composto al quark

120 g di zucchero

2 uova

500 g di quark semigrasso

1 c. di Maizena

1 stecca di vaniglia, incisa sulla lunghezza, i semi raschiati

½ limoni bio, la scorza grattugiata

Torta

1 rotolo di pasta frolla spianata rotonda (ca. 32 cm di Ø)

80 g di ribes, freschi o surgelati

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Utensili

Per una tortiera apribile da 26 cm di diametro

Ecco come fare

Composto ai semi di papavero

In un pentolino scaldare il latte e il burro. Unire i semi di papavero, lo zucchero e la cannella e far sobbollire per ca. 2 min. continuando a mescolare. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar riposare brevemente.

Composto al quark

In un recipiente mescolare lo zucchero e le uova con la frusta dello sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il quark, la Maizena, i semi di vaniglia e la scorza di limone.

Torta

Srotolare la pasta frolla e disporla, con la carta da forno, nella tortiera, quindi bucherellare bene il fondo con una forchetta. Distribuire il composto ai semi di papavero sulla pasta. Aggiungere il composto al quark, quindi distribuire i ribes e premerli delicatamente nell'impasto con l'aiuto di una forchetta.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Per ca. 15 min. lasciar riposare la torta nel forno spento, tenendo lo sportello leggermente aperto. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

Buono a sapersi

Indicazione:	Conservare la torta ben coperta in frigo.
Suggerimento:	Infine, spolverizzare con lo zucchero a velo e guarnire con qualche ribes.

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