Magenbrot con glassa al cioccolato

tempo totale: 3 h 5 min. | preparazione: 40 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 142 kcal
, Grassi: 3 g
, Carboidrati: 25 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

30 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

300 g farina bigia
2 c.ni lievito in polvere
2 c. cacao in polvere
180 g zucchero di canna greggio a grana grossa
1 c. cannella
1 c.no chiodi di garofano in polvere
¼ c.no noce moscata
¼ c.no sale
1 ½ dl acqua e latte (½ latte e ½ acqua)
100 g miele d'acacia liquido

Glassa

150 g cioccolato fondente, tritato finemente
40 g burro, a pezzetti, morbido
220 g zucchero a velo
1 ½ c. cacao in polvere
¼ c.no cannella
2 prese chiodi di garofano in polvere
2 prese noce moscata
¾ dl acqua
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto

In una ciotola versare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi mescolare. Unire la miscela di acqua e latte al miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Sistemare il composto su una placca foderata con carta da forno e stenderlo con le mani umide fino a ottenere un rettangolo di ca. 2 cm di spessore.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, far intiepidire, rivoltare su una griglia e lasciar raffreddare. Tagliare in pezzetti di ca. 2 x 5 cm.

Glassa

Mettere il cioccolato e il burro a bagnomaria in un recipiente dalle pareti sottili, evitando il contatto con l'acqua. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare lo zucchero a velo e tutti gli ingredienti fino alla noce moscata inclusa, unire al composto, aggiungere l'acqua e mescolare fino a ottenere una glassa liscia. Con l'aiuto di due forchette immergere i pezzetti di magenbrot nella glassa e rigirarli fino a che non ne saranno ricoperti omogeneamente, quindi scuoterli per rimuovere eventuale glassa in eccesso e lasciar asciugare su una griglia per ca. 2 ore.

Buono a sapersi
Conservabilità In un contenitore ben chiuso si conservano per ca. 1 settimana.

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