Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Carne macinata
Chutney di uva
Presentazione
Ecco come fare
Carne macinata
In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi la carne macinata per ca. 4 minuti. Toglierla dalla padella, salare e abbassare il fuoco.
Pelare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente, quindi imbiondirli per ca. 3 min. nella stessa padella. Unire di nuovo la carne macinata con il suo succo, condire e mescolare.
Sfumare con il vino e lasciar ridurre della metà. Versare il brodo e lasciar sobbollire per ca. 30 minuti.
Chutney di uva
Tagliare a metà gli acini d'uva, pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente.
In una pentola scaldare l'olio. Aggiungere l'uva, lo zenzero e l'anice stellato e soffriggere per ca. 2 minuti. Unire l'aceto, condire e lasciar sobbollire per ca. 3 minuti.
Presentazione
Distribuire l'hummus su un vassoio e sistemarvi sopra la carne macinata e il chutney di uva. Guarnire con il coriandolo tagliato grossolanamente.
| Suggerimento | sostituire la carne macinata di agnello con quella di manzo. |
|---|---|
| Servire con | pane pita |
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