Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Purea di albicocche
Base
Cheesecake
Ultimare la cottura
Utensili
Per una tortiera apribile quadrata di ca. 23 cm, il fondo foderato con carta da forno
Ecco come fare
Purea di albicocche
Frullare le albicocche con lo zucchero e mettere da parte.
Base
Mettere i biscotti in un sacchettino di plastica e sbriciolarli finemente con il mattarello. Incorporarvi il burro e il sale. Distribuire il composto sul fondo della tortiera preparata, premere bene con il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere.
Cheesecake
In una ciotola lavorare con il mixer il formaggio fresco, lo yogurt, le uova e lo zucchero, quindi distribuire sulla base di biscotti.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar intiepidire il cheesecake nella tortiera per ca. 15 minuti.
Ultimare la cottura
Mescolare la crème fraîche e guarnirvi il cheesecake. Con un cucchiaio distribuire la purea di albicocche messa da parte e marmorizzarla, quindi ultimare la cottura per ca. 15 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare nello stampo, coprire e mettere in frigo per min. 4 ore. Togliere il bordo della tortiera e tagliare il cheesecake in 16 pezzi.
Suggerimento | Al posto delle albicocche fresche, utilizzare albicocche surgelate fatte precedentemente scongelare. |
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