Zucca sottaceto

Name: Zucca sottaceto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1500
Ingredients: 5 dl aceto di mele; 5 dl acqua; 150 g zucchero greggio; 1 peperoncino rosso; 1 c. semi di finocchio; 2 bastoncini di cannella; 3 chiodi di garofano; ½ c.no curcuma; 1 c.no sale; 800 g zucca

Ci vogliono

1500 g

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Zucca

5 dl di aceto di mele

5 dl di acqua

150 g di zucchero greggio

1 peperoncino rosso, privato dei semi, a rondelle

1 c. di semi di finocchio

2 bastoncini di cannella

3 chiodi di garofano

½ c.no di curcuma

1 c.no di sale

800 g di zucca (p. es. potimarron con la buccia), a spicchi di ca. 1 cm

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Utensili

Per 3 vasetti da ca. 5 dl l'uno, sciacquati sotto l'acqua calda

Ecco come fare

Zucca

In una pentola unire l'aceto e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e portare a ebollizione mescolando. Unire la zucca, coprire e cuocere a fuoco medio per ca. 20 min. fino a quando si sarà appena ammorbidita. Togliere la zucca con una schiumarola e distribuirla nei vasetti sciacquati sotto l'acqua calda.

Sottaceto

Portare il liquido di cottura di nuovo a ebollizione e versarlo ancora bollente sulla zucca fino a coprirla interamente. Chiudere subito i vasetti e lasciarli raffreddare sopra un panno.

Buono a sapersi

Conservazione:	Conservare la zucca sottaceto in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Si conserva per ca. 3 mesi. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumare in tempi brevi.

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