Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Salsa allo yogurt con menta
Cuocere le Polpettine
Uova barzotte
Ecco come fare
Impasto
In un misurino graduato versare la metà dei piselli, le uova, l’aglio e il sale e frullare. Unire i piselli restanti. Mescolare la farina con il lievito in polvere, quindi incorporarli insieme alla menta.
Salsa allo yogurt con menta
Mescolare lo yogurt e il succo di limone, unire la menta piperita e condire.
Cuocere le Polpettine
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Versare nella padella la metà dell’impasto in 4 porzioni per ottenere delle frittelle di ca. 7 cm di Ø. Abbassare il fuoco. Cuocere per ca. 3 min., girare le polpettine, ultimare la cottura per ca. 3 min., coprire e mettere da parte, quindi ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.
Uova barzotte
Cuocere le uova in acqua bollente per ca. 7 min., farle raffreddarle sotto l’acqua fredda e sgusciarle.
Impiattare
Impiattare le frittelle con le uova e la salsa allo yogurt con menta.
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