Insalata di fagiolini e broccoli

Insalata di fagiolini e broccoli

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegano, senza lattosio, sana ed equilibrata, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 332 kcal
, Grassi: 21 g
, Carboidrati: 20 g
, Proteine: 12 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Verdure

500 g fagiolini verdi
acqua salata, bollente
300 g broccoli, rosette, gambo sbucciato, tagliati a fette spesse ca. 1 cm

Pane

2 c. olio d'oliva
80 g pane, a dadini
40 g nocciole, tritate grossolanamente
30 g pinoli
2 spicchi d’aglio, spremuti
¼ c.no sale

Insalata

3 c. aceto balsamico
2 c. olio d'oliva
1 limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo
¼ c.no sale
un po’ di pepe
30 g Micro Greens
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Verdure

Cuocere i fagiolini in acqua salata bollente per ca. 10 minuti. Unire le rosette e il gambo dei broccoli e cuocere per ca. 4 min., scolarli, immergerli subito in acqua ghiacciata e scolarli.

Pane

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Unire il pane, le noci e i pinoli e dorarli. Aggiungere l'aglio, rosolare brevemente e salare.

Insalata

In una ciotola mescolare aceto, olio, scorza e succo di limone, quindi condire. Unire la verdura, mescolare e sistemarla su un piatto da portata. Guarnire con il pane, le noci e i micro greens.

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