Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta di curry all'aglio orsino
Riso
Curry
Presentazione
Ecco come fare
Pasta di curry all'aglio orsino
Versare l'aglio orsino con tutti gli ingredienti fino allo zucchero di canna greggio in un cutter, quindi frullare e mettere da parte.
Riso
Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda finché non sarà trasparente, quindi scolare. In un pentolino scaldare l'olio. Unire il riso e tostarlo brevemente. Bagnare con l'acqua, portare a bollore e salare. Coprire e far sobbollire al minimo per ca. 10 min., quindi lasciar riposare per ca. 10 min. sul fornello spento senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta.
Curry
In una pentola scaldare l'olio. Saltare i cipollotti per ca. 5 minuti. Unire la pasta di curry all'aglio orsino messa da parte e arrostire brevemente. Aggiungere i gambi di pak choi e lasciarli insaporire brevemente. Versare il latte di cocco e l'acqua e portare a bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungere le taccole, l'aglio orsino e le foglie di pak choi, quindi salare e finire di cuocere per ca. 5 minuti.
Presentazione
Impiattare il curry con il riso, guarnire con le arachidi e servire con gli spicchi di limetta.
| Indicazione | Sostituire i chili verdi con quelli rossi. |
|---|
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