Insalata di bulgur e ravanelli

Insalata di bulgur e ravanelli

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
vegano, senza lattosio, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / persona: 494 kcal
, Grassi: 28 g
, Carboidrati: 49 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Bulgur

1 c. olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
100 g bulgur
3 dl acqua
½ c.no sale

Insalata

3 ½ c. aceto di mele
4 c. olio d'oliva
½ c.no sale
2 mazzetti ravanelli con la parte verde, i ravanelli tagliati a fettine sottili, un po' di ciuffo verde sminuzzato grossolanamente
½ cetriolo, in quarti, a fettine
2 c. cranberry
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Ecco come fare

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Bulgur

In un pentolino scaldare l'olio e imbiondirvi la cipolla e il bulgur. Unire l'acqua, portare a bollore e salare. Far sobbollire il bulgur per ca. 10 min. a fuoco basso. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciar intiepidire.

Insalata

In una ciotola emulsionare l'aceto e l'olio, quindi salare. Unire il bulgur, i ravanelli, il ciuffo verde dei ravanelli, il cetriolo e i cranberrys, quindi mescolare.

Buono a sapersi
Suggerimento Aggiungere il prezzemolo e la menta piperita tagliati finemente.

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