Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Insalata
Cordon bleu
Impanare
Cottura
Ecco come fare
Insalata
In una ciotola emulsionare bene la senape con l'aceto e l'olio, quindi condire. Unire i cetrioli, i ravanelli e il basilico, quindi mescolare.
Cordon bleu
Tagliare i petti di pollo a libro senza dividerli completamente, aprirli, batterli leggermente aiutandosi con il fondo di una padella, quindi condirli su entrambi i lati. Foderare ogni metà di petto di pollo con una fetta di prosciutto crudo. Amalgamare il formaggio fresco con il basilico, spalmarlo sul prosciutto, farcire con le fette di formaggio e coprire con un' altra fetta di prosciutto crudo. Ripiegare la metà di petto di pollo libera sul prosciutto crudo, premere bene ed eventualmente sigillare il bordo con degli stuzzicadenti.
Impanare
In un piatto piano mettere la farina. Sbattere le uova in un piatto fondo e mescolare il pangrattato con la scorza di limone in uno piano. Passare un cordon bleu per volta prima nella farina, scrollando quella in eccesso, poi nell'uovo e per ultimo nel mix di pangrattato, facendo aderire bene la panatura.
Cottura
In una padella scaldare 2 c. di burro per arrostire. Abbassare il fuoco e cuocere i primi 2 cordon bleu a fuoco medio per ca. 6 min. su ogni lato, quindi mettere da parte al caldo. Procedere allo stesso modo con i restanti cordon bleu. Servire con l'insalata di cetrioli.
| Servire con | Patate al forno. |
|---|
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