Torta crumble alle albicocche

tempo totale: 2 h 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 401 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 39 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

320 g farina bianca
120 g zucchero
1 presa sale
200 g burro, a pezzi, freddo
2 uova
60 g mandorle a bastoncini
2 c. foglioline di timo

Fondo

un po’ di farina bianca

Ripieno

300 g albicocche, tagliate in quattro
300 g quark alla panna
250 g quark magro
80 g zucchero
1 uovo
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Utensili

Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Unire il burro e lavorare il tutto con le mani fino a ottenere un composto granuloso e omogeneo. Aggiungere le uova e compattare rapidamente per ottenere un panetto morbido, senza però impastare. Staccare ⅓ di impasto, mescolarlo con le mandorle e il timo trasferirlo in frigo. Appiattire il resto, coprire e mettere per ca. 1 ora in frigo.

Fondo

Stendere l'impasto appiattito su un velo di farina o tra due fogli di carta da forno così da ottenere un disco di ca. 30 cm di Ø. Sistemare l'impasto nella tortiera preparata in precedenza, premendo leggermente il bordo. Bucherellare più volte il fondo con una forchetta.

Ripieno

Distribuire le albicocche sul fondo della pasta. Amalgamare i quark con lo zucchero e l'uovo, quindi distribuirlo sulle albicocche. Sbriciolare con le mani l'impasto di timo e mandorle messo in frigo e distribuirlo sul ripieno a mo' di crumble.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciare intiepidire, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.

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