Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto di chili
Pasta di chili
Utensili
Per 3 vasetti da ca. 1 dl l'uno
Ecco come fare
Impasto di chili
Con il cutter tritare finemente i chili, i peperoncini, l'aglio, lo zenzero e i grani di pepe.
Pasta di chili
In un pentolino scaldare l'olio, unire le foglie di alloro e tutti gli altri ingredienti insieme all'impasto di chili e lasciar sobbollire per ca. 35 min. fino a ottenere un composto scuro. Lasciar intiepidire, eliminate le foglie di alloro, l'anice stellato e la cannella. Frullare e scaldare di nuovo. Versare la pasta bollente nei vasetti puliti riempiendoli fino all'orlo, assicurarsi che sia ben coperta d'olio, chiudere con il coperchio e lasciar raffreddare.
| Servire con | verdure saltate, pasta o riso. Da utilizzare come dip o per preparare salse. |
|---|---|
| Conservabilità | in un luogo fresco e al riparo dalla luce si conserva per ca. 3 settimane; una volta aperta conservare in frigo con il coperchio. |
| Indicazione | È consigliabile portare i guanti, anche a seconda del grado di piccantezza dei chili. Il succo di chili restante sulle dita, infatti, può causare irritazione se viene a contatto con la pelle, le mucose e gli occhi. |
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