Gamberi al cocco e alla limetta con aioli alla paprica

Gamberi al cocco e alla limetta con aioli alla paprica

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 579 kcal
, Grassi: 41 g
, Carboidrati: 24 g
, Proteine: 19 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Aioli

1 tuorlo fresco
1 c.no senape
1 c.no aceto di vino bianco
1 c.no succo di limone
1 c.no paprica affumicata
1 spicchio d’aglio, spremuto
1 dl olio di girasole
sale e pepe, quanto basta

Gamberi

300 g code di gamberi crudi sgusciati (bio)
1 limetta, lavata con acqua calda, asciugata, la scorza grattugiata e il succo
¾ c.no sale
un po’ di pepe

Impanare

50 g farina bianca
1 uovo
50 g fiocchi di cocco
30 g panko o pangrattato

Friggere

olio per friggere
1 limetta, a spicchi
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Aioli

In un misurino graduato versare il tuorlo, la senape, l'aceto, il succo di limone, la paprica e l'aglio, quindi frullare. Continuando a frullare, aggiungere l'olio dapprima goccia a goccia e poi a filo fino a ottenere un aioli densa. Coprire l'aioli e metterla in frigo.

Gamberi

Mettere i gamberi in una ciotola, unire la scorza e il succo di limetta, condire e mescolare.

Impanare

Mettere la farina in un piatto piano. In un piatto fondo sbattere l'uovo. In un piatto piano mescolare i fiocchi di cocco e il panko. Passare pochi gamberi alla volta nella farina, quindi nell’uovo e poi nella miscela di fiocchi di cocco e panko premendo bene l'impanatura.

Friggere

Riempire d'olio ⅓ di una cocotte e riscaldarlo a ca. 170 °C. Friggere i gamberi per ca. 1 min. e ½ girandoli di tanto in tanto. Togliere e lasciar sgocciolare sulla carta da cucina. Servire i gamberi con l'aioli e gli spicchi di limetta.

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