Insalata di barbabietole gialle arrostite

Insalata di barbabietole gialle arrostite

tempo totale: 1 h 55 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 409 kcal
, Grassi: 32 g
, Carboidrati: 17 g
, Proteine: 10 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Barbabietole

600 g barbabietole crude (p. es. barbabietole gialle ProSpecieRara)
2 c. olio d'oliva
¼ mazzetto timo
½ c.no sale

Insalata

½ c. senape a grani interi
4 c. aceto balsamico bianco
4 c. olio d'oliva
1 c.no miele liquido
½ c.no sale
un po’ di pepe
100 g feta, sbriciolata
80 g mandorle affumicate, tagliate grossolanamente
4 rametti timo, solo le foglioline
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Barbabietole

In uno stampo da forno mescolare le barbabietole, l'olio e il timo, quindi salare. Coprire con carta d’alluminio.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora e 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar intiepidire senza togliere la carta d'alluminio. Pelare le barbabietole ancora tiepide e tagliarle a fettine.

Insalata

Emulsionare la senape con l'aceto, l'olio e il miele, quindi condire. Impiattare le fettine di barbabietola su un piatto da portata. Guarnire con feta, mandorle e timo. Insaporire l'insalata con un filo di salsa.

Buono a sapersi
Suggerimento È possibile sostituire le mandorle affumicate con altra frutta a guscio tostata.

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