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La fougasse è il pane perfetto da gustare in compagnia. La sua forma particolare che ricorda quella di una foglia mette tutti di buonumore ed è anche molto pratica da dividere con gli ospiti. La fougasse ha un gusto impareggiabile e si abbina alla perfezione a plateau di affettati e formaggi. Può essere condita in tanti modi diversi e si addice a tutti i tuoi piatti.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Fougasse
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina, il sale, il lievito, il formaggio e il rosmarino. Unire l'acqua e lavorare fino a ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino al raddoppio del volume.
Fougasse
Stendere l'impasto su un velo di farina a uno spessore di ca. ½ mm, dandogli la forma di una foglia. Praticare al centro della pasta un'incisione sulla lunghezza e altri tagli diagonali su ogni lato creando le tipiche venature della foglia. Spennellare la superficie con un goccio d'acqua e cospargere di rosmarino. Coprire di nuovo la fougasse e farla lievitare per altri 30 min. circa. Spennellarla di nuovo con un goccio d'acqua.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 190 °C.
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