Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base
Impasto
In forno
Mascarpone
Glassa
Utensili
Per una tortiera apribile di 18 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo unto
Ecco come fare
Base
Distribuire lo zucchero sulla carta da forno nello stampo già pronto, coprire con le fette di mela.
Impasto
In una ciotola lavorare bene il burro, la gelatina e lo zucchero con le fruste dello sbattitore elettrico. Incorporare un uovo alla volta e mescolare fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la semola di mais, la farina, il lievito in polvere e il sale, quindi amalgamare al composto. Distribuire l'impasto sulle fette di mela.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rimuovere l'anello della tortiera, sistemare la torta su una griglia e lasciar raffreddare. Dimezzare la torta in orizzontale, mescolare il succo di limone con il Calvados e versare sulla parte tagliata.
Mascarpone
Amalgamare il mascarpone con la gelatina, distribuire sulla base della torta e coprire con il disco superiore.
Glassa
Amalgamare la gelatina con l'acqua e spalmare il composto sulla parte superiore della torta.
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