Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Salsa
Couscous al sedano
Bistecche di scamone
Ecco come fare
Salsa
In un pentolino scaldare l'olio. Soffriggervi brevemente gli scalogni e l'aglio. Unire le prugne e il timo e cuocere brevemente. Aggiungere il miele, l'aceto e il brodo e lasciar sobbollire la salsa per ca. 15 minuti.
Couscous al sedano
In una ciotola mescolare il couscous, l'olio e il sale, aggiungere l'acqua, coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranarlo con una forchetta e unire il sedano e il basilico.
Bistecche di scamone
Togliere la carne dal frigo ca. 30 min. prima di cuocerla. In una padella scaldare il burro per arrostire. Condire la carne, rosolarla un po' per volta per ca. 2 min. su ciascun lato, abbassare il fuoco e terminare la cottura per ca. 1 min. su ciascun lato. Toglierla, coprirla e lasciarla riposare per ca. 5 minuti. Impiattare la carne con il couscous e la salsa alle prugne.
| Indicazione | utilizzare 250 g di prugne surgelate scongelate al posto delle prugne fresche. |
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