Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Zucca
In forno
Topping di noci
Impiattare
Ecco come fare
Zucca
Mescolare la zucca e le cipolle con l'olio, il sale e il pepe e trasferire su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. In una ciotola mescolare il succo di limone, l'aceto, l'olio, il miele e i fiocchi di chili. Unire la zucca e mescolare.
Topping di noci
In una pentola capiente portare a bollore lo zucchero e l'acqua senza mescolare. Abbassare il fuoco e far sobbollire facendo oscillare la pentola avanti e indietro fino a ottenere un caramello color nocciola. Unire i gherigli di noci, i semi di zucca e il fleur de sel, quindi mescolare, trasferire sulla carta da forno e lasciar raffreddare. Spezzettare le noci.
Impiattare
Impiattare l'insalata di zucca con la feta, i chicchi di melagrana, il prezzemolo e la menta piperita. Cospargere con il topping di noci.
| Suggerimento | sostituire le feta con il cottage cheese. |
|---|
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