Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Melanzane
Ripieno di carne
Salsa di cottage cheese
Comporre gli strati
Utensili
Per una pirofila da ca. 2 litri, unta
Ecco come fare
Melanzane
Tagliare le melanzane nella lunghezza a fette spesse ca. 5 mm e disporle su due placche rivestite con carta da forno.
Spennellarle con l'olio e salare. Guarnire con il rosmarino tagliato finemente.
In forno
Cuocere per ca. 25 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Togliere le melanzane dal forno e metterle da parte.
Ripieno di carne
Tritare finemente gli scalogni e l'aglio. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire poca carne per volta per ca. 5 minuti. Abbassare il fuoco e nella stessa padella soffriggere per ca. 3 min. gli scalogni e l'aglio. Unire il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire per ca. 2 min., sfumare con il brodo, quindi portare a bollore e abbassare il fuoco. Aggiungere il rosmarino e l'alloro con la carne, coprire, lasciar sobbollire per ca. 20 min. e condire.
Salsa di cottage cheese
Amalgamare il cottage cheese con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, spremervi l'aglio e mescolare.
Comporre gli strati
Nella pirofila preparata in precedenza disporre a strati le melanzane, la salsa di cottage cheese, il ripieno di carne e le sfoglie per lasagne ricoprendo l’ultimo strato con la salsa di cottage cheese. Staccare gli aghi di rosmarino e cospargerli sulle lasagne assieme al formaggio.
In forno
Cuocere per ca. 30 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Sfornare le lasagne e lasciarle riposare per ca. 5 minuti.
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