Lasagne di melanzane con carne macinata

Lasagne di melanzane con carne macinata

tempo totale: 1 h 40 min. | preparazione: 45 min.
Valori nutrizionali / persona: 813 kcal
, Grassi: 46 g
, Carboidrati: 48 g
, Proteine: 48 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Melanzane

3 melanzane
4 c. olio d'oliva
¾ c.no sale
1 rametto rosmarino

Ripieno di carne

2 scalogni
2 spicchi d’aglio
1 c. olio per arrostire
400 g carne macinata (manzo e maiale)
3 c. concentrato di pomodoro
3 dl brodo di manzo
2 rametto rosmarino
2 foglie alloro
sale e pepe, quanto basta

Salsa di cottage cheese

450 g cottage cheese naturale
200 g panna acidula semigrassa
1 c. olio d'oliva
½ c.no sale
un po’ di pepe
1 spicchio d’aglio

Comporre gli strati

12 sfoglie per lasagne bianche
1 rametto rosmarino
50 g parmigiano grattugiato
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Utensili

Per una pirofila da ca. 2 litri, unta

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Melanzane

Tagliare le melanzane nella lunghezza a fette spesse ca. 5 mm e disporle su due placche rivestite con carta da forno.

Spennellarle con l'olio e salare. Guarnire con il rosmarino tagliato finemente.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Togliere le melanzane dal forno e metterle da parte.

Ripieno di carne

Tritare finemente gli scalogni e l'aglio. In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire poca carne per volta per ca. 5 minuti. Abbassare il fuoco e nella stessa padella soffriggere per ca. 3 min. gli scalogni e l'aglio. Unire il concentrato di pomodoro e lasciare insaporire per ca. 2 min., sfumare con il brodo, quindi portare a bollore e abbassare il fuoco. Aggiungere il rosmarino e l'alloro con la carne, coprire, lasciar sobbollire per ca. 20 min. e condire.

Salsa di cottage cheese

Amalgamare il cottage cheese con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, spremervi l'aglio e mescolare.

Comporre gli strati

Nella pirofila preparata in precedenza disporre a strati le melanzane, la salsa di cottage cheese, il ripieno di carne e le sfoglie per lasagne ricoprendo l’ultimo strato con la salsa di cottage cheese. Staccare gli aghi di rosmarino e cospargerli sulle lasagne assieme al formaggio.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nel forno (termoventilato) preriscaldato a 200 °C. Sfornare le lasagne e lasciarle riposare per ca. 5 minuti.

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