Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Preparazione
Impasto per il cheescake
Composta di prugne
Utensili
Per una tortiera apribile di ca. 24 cm di Ø foderata con carta da forno
Ecco come fare
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Preparazione
Togliere il formaggio fresco e le uova dal frigo ca. 30 min. prima di iniziare. Foderare il fondo di una tortiera apribile di ca. 24 cm di Ø con carta da forno, rivestire allo stesso modo anche il bordo, facendo sì che la carta sporga di ca. 5 cm dal bordo dello stampo.
Impasto per il cheescake
In una ciotola amalgamare il formaggio fresco con la frusta dello sbattitore elettrico fino a eliminare i grumi. Unire lo zucchero e il sale e continuare a sbattere fino a sciogliere lo zucchero. Incorporare un uovo alla volta. Aggiungere la doppia panna e la panna intera, quindi incorporare delicatamente la farina, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Versare il composto nello stampo preparato in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora e 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e far raffreddare nello stampo.
Composta di prugne
In un pentolino mescolare le prugne, lo zucchero e il succo di limone. Coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Servire la composta di prugne con il cheesecake.
| Suggerimento: | preparare il cheesecake con mezza giornata di anticipo e conservarlo in frigorifero in un contenitore chiuso. |
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