Patate al forno con pesto all'aglio orsino e yogurt

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pesto all’aglio orsino

2 mazzetti di aglio orsino, tagliato grossolanamente

40 g di mandorle, tritate grossolanamente e tostate

2 c. di uvette

½ dl di acqua

½ c.no di semi di finocchio, schiacciati grossolanamente

½ c.no di semi di coriandolo in polvere

½ c.no di fiocchi di chili

¼ c.no di sale

4 c. di olio d'oliva

Patate

1 kg di patate a pasta soda, a fette spesse ca. 1 cm

2 spicchi d’aglio, a fettine

2 c. di olio d'oliva

1 c.no di curry

¾ c.no di sale

Servire

300 g di yogurt alla greca al naturale

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Ecco come fare

Pesto all’aglio orsino

Frullare nel cutter o pestare al mortaio l'aglio orsino e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi incorporare l'olio.

Patate

Su una placca rivestita con carta da forno mescolare le patate con l'aglio, l'olio, il curry e il sale.

In forno

Cuocere per ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C, quindi sfornare e lasciar intiepidire.

Servire

Distribuire lo yogurt sul fondo dei piatti e adagiarvi le patate e il pesto.

Buono a sapersi

Suggerimento:	sostituire l'aglio orsino con 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia e 1 spicchio d'aglio.
Suggerimento:	servire con 1 limone bio a spicchi.

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