Gamberi alla griglia con insalata di pesche

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Marinata

1 limetta bio, la scorza grattugiata, il succo messo da parte

2 c. olio d'oliva

½ c. miele liquido

¾ c.no chili in polvere

½ c.no paprica affumicata

½ c.no sale

450 g gamberi rossi argentini surgelati, scongelati

4 spiedini di legno lunghi, ammorbiditi in acqua

Salsa

1 avocado, a pezzetti

1 dl acqua

½ mazzetto coriandolo

1 peperoncino rosso, tagliato finemente

½ c.no sale

Presentazione

1 pesca, a spicchi

300 g pomodori cherry, dimezzati

100 g rucola

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Ecco come fare

Marinata

In una ciotola mescolare la scorza di limetta con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, unire i gamberi, mescolare, coprire e lasciar marinare per ca. 20 minuti. Infilare i gamberi negli spiedini.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare gli spiedini a fuoco vivo o ad alta temperatura (ca. 250 °C) per ca. 1 min. su ogni lato.

Salsa

Frullare l'avocado, l'acqua, il coriandolo, il peperoncino e il sale con il succo di limetta messo da parte.

Presentazione

Sistemare sui piatti la pesca, i pomodori cherry e la rucola, condire con un filo di salsa e servire con gli spiedini di gamberi.

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