Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Uova
Curry
Riso
Ecco come fare
Uova
Cuocere le uova in acqua leggermente bollente per ca. 8 min., scolarle, passarle sotto l'acqua fredda e farle raffreddare. Sgusciare le uova.
In un piatto fondo mettere le spezie e passarvi le uova.
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Arrostire le uova per ca. 3 min. girandole spesso, toglierle e metterle da parte.
Curry
Pelare le cipolle, l'aglio e lo zenzero e tritarli finemente, quindi rosolarli per ca. 5 min. nella stessa padella. Unire il curry e tutti gli ingredienti fino al concentrato di pomodoro compreso e far insaporire per ca. 2 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro, portare a bollore e far cuocere per ca. 5 minuti. Unire l'acqua, salare e continuare la cottura per altri 10 min. circa. Abbassare il fuoco, unire le uova e lasciarle cuocere per ca. 5 minuti.
Riso
In un colino sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua è trasparente, quindi scolare bene. Portare a bollore l'acqua con l'anice stellato, lo zenzero e il riso. Coprire e far sobbollire a fuoco molto basso per ca. 10 min., quindi spegnere il fornello e lasciar gonfiare il riso per ca. 10 min. senza sollevare mai il coperchio. Sgranare il riso con una forchetta e impiattarlo con il curry. Sminuzzare grossolanamente il coriandolo e distribuirlo sul piatto.
| Servire con | yogurt al naturale |
|---|---|
| Indicazione | una ricetta ideale per riutilizzare le uova sode di Pasqua. |
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