Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pancetta e asparagi
Pasta
Salsa di cipollotti
Ecco come fare
Pancetta e asparagi
In una padella scaldare l'olio. Friggere le striscioline di pancetta fino a renderle croccanti, quindi unire gli asparagi. Abbassare il fuoco, lasciar stufare per ca. 5 min., unire i piselli, continuare la cottura per ca. 2 min., quindi condire. Togliere gli ingredienti dalla padella e mettere da parte. Tenere da parte anche la padella.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in base alle indicazioni riportate sulla confezione, quindi scolarla tenendo da parte 2 dl di acqua di cottura circa.
Salsa di cipollotti
Scalare l'olio nella padella messa da parte. Appassirvi per ca. 5 min. i cipollotti. Profumare con il basilico e condire. Aggiungere l'acqua di cottura messa da parte e il parmigiano, quindi frullare finemente. Unire la pasta, gli asparigi e la pancetta scaldare il tutto.
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