Insalata di riso e asparagi

Insalata di riso e asparagi

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 838 kcal
, Grassi: 40 g
, Carboidrati: 104 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

4 c. succo di limone
4 c. olio d'oliva
½ c.no sale
un po’ di pepe

Asparagi e riso

1 c. olio d'oliva
250 asparagi verdi, parte inferiore pelata, tagliati in obliquo a fette spesse ca. 1 cm
250 g riso a chicco lungo express (precotto)

Insalata

50 g rucola
1 avocado, a pezzi
sale e pepe, quanto basta
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Salsa

In un recipiente emulsionare il succo di limone e l’olio e condire.

Asparagi e riso

In una padella scaldare l'olio. Soffriggere gli asparagi per ca. 3 min., unire il riso e continuare la cottura per ca. 2 minuti. Unire il tutto alla salsa, mescolare e lasciar raffreddare.

Insalata

Unire la rucola e l'avocado al riso e agli asparagi, quindi condire.

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