Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Pancake
Macedonia di agrumi
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al bicarbonato compreso, quindi formare una cavità al centro. Unire il latte, le uova, il burro e la scorza di limone, versare gradualmente il composto nella cavità, continuando a lavorare l'impasto finché non risulterà omogeneo. Unire il succo di limone.
Pancake
In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Abbassare il fuoco e versare nella padella la quantità di pastella necessaria per ottenere pancake di ca. 8 cm di Ø. Quando la parte inferiore è cotta e si stacca da sola dalla padella, girare i pancake e cuocerli dall'altro lato, coprirli e metterli da parte. Ripetere l'operazione con il composto restante.
Macedonia di agrumi
Eliminare la calotta superiore e inferiore delle arance e dei pompelmi, quindi sbucciarli a spirale fino alla polpa. Con un coltello ben affilato pelare a vivo gli spicchi, privandoli della pellicina bianca. Spremere il succo dagli scarti, in una padella portare a ebollizione con l’acqua, lo zucchero e il tè e far restringere fino a ottenere una consistenza sciropposa. Impiattare i pancake e la macedonia di agrumi e guarnire con lo sciroppo.
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