Cavolfiore grigliato con labneh

Cavolfiore grigliato con labneh

tempo totale: 2 h 30 min. | preparazione: 30 min.
senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persona: 647 kcal
, Grassi: 51 g
, Carboidrati: 9 g
, Proteine: 37 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Labneh

450 g yogurt alla greca naturale
2 c.ni Dukkah (miscela di spezie)
1 spicchio d’aglio, spremuto
¾ c.no sale
un po’ di pepe

Cavolfiore

800 g cavolfiore
acqua salata, bollente
2 c. olio d'oliva
1 c.no sale marino

Olio di limetta e coriandolo

¾ dl olio d'oliva
½ c.no semi di coriandolo in polvere
1 limetta bio, la scorza grattugiata, il succo messo da parte
12 costolette d'agnello (ca. 70 g l'una)
1 c.no sale

Presentazione

¼ c.no Dukkah (miscela di spezie)
¼ c.no sale
un po’ di pepe
½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Labneh

Mescolare lo yogurt con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso, quindi versarlo in un colino foderato con un panno fine. Sistemare il colino su una ciotola, coprire il tutto e far sgocciolare in frigorifero per almeno 1 ora e ½. Strizzare più volte il composto di yogurt.

Cavolfiore

Lessare il cavolfiore capovolto in acqua salata per ca. 10 min., toglierlo e farlo sgocciolare. Trasferirlo in una vaschetta per grill, spennellarlo con l'olio d'oliva, quindi salare.

Olio di limetta e coriandolo

Mescolare l'olio con i semi di coriandolo e la scorza di limetta. Ungere le costolette d'agnello con ca. 3 c. di olio aromatizzato e salare.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Grigliare il cavolfiore a coperchio chiuso a fuoco vivace o ad alta temperatura (ca. 220 °C) per ca. 30 min., rigirandolo di tanto in tanto. Rosolare le costolette d'agnello per ca. 2 min. su ogni lato, coprirle e lasciarle riposare per ca. 5 minuti.

Presentazione

Disporre il labneh su un piatto da portata e adagiarvi sopra le costolette d'agnello e il cavolfiore. Mescolare l'olio di limetta e coriandolo restante con il succo di limetta messo da parte e la dukkah, quindi condire. Insaporire il cavolfiore e l'agnello con un filo di salsa e cospargere di prezzemolo.

Ricette simili

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

Insomma, da ora trovare nuove idee in cucina è ancora più divertente: scorri tra le nostre 6000 ricette e trova il tuo Perfect Match! E ricordati che hai la possibilità di limitare la ricerca per visualizzare solo piatti vegetariani, vegani, senza lattosio o glutine.

Effettua il login!

Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!

La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.

Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Rimuovere la ricetta?

Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!

Novità: non sai cosa cucinare? Swipe & Cook
ti suggerisce ricette in modo del tutto casuale.

Ti piace la ricetta?

Effettua il login con il tuo ID Supercard per poter accedere con tutti i tuoi dispositivi al ricettario con le tue ricette preferite.