Sandwich di melanzane alla parmigiana

Sandwich di melanzane alla parmigiana

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persona: 522 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 41 g
, Proteine: 33 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Melanzane

3 c. olio d'oliva
450 g melanzane, a fette sottili
¼ c.no sale

Parmigiana

1 scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)
¼ c.no sale
un po’ di pepe
150 g mozzarelle, a fette
100 g parmigiano, grattugiato grossolanamente
1 mazzetto basilico, solo le foglie

In forno

400 g ciabatta, dimezzata nel senso della lunghezza

Sandwich

90 g bresaola, a fette
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Utensili

Per una pirofila da ca. 1 litro e ½, imburrata

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Melanzane

In una padella antiaderente scaldare l'olio. Rosolare poche melanzane alla volta per ca. 4 min. su ogni lato, quindi salare.

Parmigiana

Condire i pomodori e distribuirne ⅓ nella pirofila precedentemente preparata. Creare degli strati di melanzane, mozzarella, parmigiano, foglie di basilico e pomodoro e terminare con una spolverata di parmigiano. Disporre la pirofila su una placca.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sistemare il pane sulla placca di fianco alla pirofila e continuare la cottura per altri 10 min. circa.

Sandwich

Farcire il panino con la parmigiana di melanzane e la bresaola e tagliarlo in 4 pezzi.

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