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Non appena entriamo nel vivo dell'autunno, le zucche tornano a essere protagoniste della tavola. Da amante della zucca mi piace provare ogni genere di piatto con questo ortaggio tipicamente autunnale. A parte l'arcinota minestra di zucca, avete mai assaggiato la zucca marinata? È a dir poco sublime con la raclette ma ottima anche da servire per una cena fredda.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Condimento
Utensili
Per 2 vasetti da ca. 5 dl l'uno
Ecco come fare
Condimento
In un pentolino mescolare l'aceto con l'acqua e lo zucchero. Unire l'aglio, lo zenzero e le spezie e portare a bollore mescolando. Aggiungere la zucca, portare a bollore e cuocere per ca. 10 minuti. Toglierla con una schiumarola e distribuirla nei vasetti sciacquati sotto l'acqua bollente. Portare nuovamente a bollore il condimento quindi versare il liquido bollente nei vasetti fino a poco al di sotto del bordo. Chiudere subito i vasetti e lasciarli raffreddare avvolti in un panno.
| Conservazione | in un luogo fresco e al riparo dalla luce, la zucca si conserva per ca. 2 mesi. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumare la zucca in tempi brevi. |
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