Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Brodo aromatizzato
Pollo
Riso
In forno
Ecco come fare
Brodo aromatizzato
In una pentola portare a ebollizione il brodo. Unire l'alloro, il cardamomo, i chiodi di garofano, l'anice stellato e lo zafferano. Togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per ca. 15 minuti.
Pollo
Scaldare l'olio nella cocotte. Salare il pollo, rosolarlo un po' alla volta su ciascun lato per ca. 4 min. e metterlo da parte.
Riso
In un colino sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l’acqua resta trasparente, quindi scolare bene. Nella stessa cocotte scaldare il burro. Rosolarvi per ca. 5 min. la cipolla, l’aglio, il sedano a coste e le mele cotogne. Unire il riso, le mandorle e le spezie e continuare brevemente la cottura. Versare il brodo aromatizzato con un colino, portare a ebollizione e salare. Rimettere nella cocotte i tranci di pollo.
In forno
Coprire e cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere il coperchio e continuare la cottura per altri 10 min. circa. Sfornare, spremere sopra il pollo gli spicchi di limone e profumare con la menta piperita. Impiattare il pollo e il riso con lo yogurt.
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