Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Prosciutto arrotolato
Fagiolini secchi
Salsa di albicocche
Utensili
Per 4 bicchieri da ca. 2 dl l’uno
Ecco come fare
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Prosciutto arrotolato
Immergere il prosciutto arrotolato nel sacchetto nell'acqua appena bollente per ca. 1 ora.
Fagiolini secchi
Mettere i fagiolini in una pentola e coprirli d'acqua, aggiungere il timo, portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e far sobbollire per ca. 30 minuti. Mettere da parte ca. 1 dl di acqua di cottura, scolare i fagiolini e togliere il timo. In una pentola scaldare il burro e imbiondirvi la cipolla, unire i fagiolini e l'acqua di cottura messa da parte, lasciar sobbollire per ca. 5 min. e condire.
Salsa di albicocche
Mescolare le albicocche, le senape, la panna e il miele, quindi condire.
Come servire
Togliere il prosciutto dall'acqua di cottura, eliminare il sacchetto, affettare la carne e servirla con i fagiolini secchi e la salsa di albicocche.
How-tos
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