Smashed potatoes con pesto di pomodori

Smashed potatoes con pesto di pomodori

tempo totale: 1 h 45 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / persona: 519 kcal
, Grassi: 30 g
, Carboidrati: 48 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Patate

1 ¼ kg baby patate
acqua salata, bollente
½ dl olio d'oliva
2 spicchi d’aglio, spremuti
2 c. timo, solo le foglioline
½ c.no fleur de sel

Pesto

150 g pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
25 g mandorle sgusciate, tostate
½ limone bio, la scorza grattugiata e il succo
½ mazzetto basilico, tagliato grossolanamente
1 spicchio d’aglio
½ dl olio d'oliva
¼ dl acqua
1 c. concentrato di pomodoro
1 presa sale
un po’ di pepe

Yogurt

150 g yogurt al naturale
2 c. timo, tritato finemente
¼ c.no sale
½ c.no pepe
½ mazzetto basilico, spezzettato
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Patate

Lessare le patate in acqua salata bollente per ca. 30 min. Scolarle e lasciarle svaporare per ca. 5 min. Sistemarle su una placca rivestita con carta da forno e schiacciarle con il dorso di un cucchiaio. Spennellarle con l’olio, cospargerle di aglio e timo, quindi salarle.

In forno

Cuocere le patate per ca. 1 ora nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C e trasferirle su un piatto da portata.

Pesto

Frullare i pomodori e tutti gli ingredienti fino al concentrato di pomodoro incluso, quindi condire. Distribuire il pesto sulle patate.

Yogurt

Insaporire lo yogurt con timo, sale e pepe. Distribuirlo sulle patate e profumare con il basilico.

Buono a sapersi
Servire con insalata.

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