Insalata di couscous con mirabelle

Insalata di couscous con mirabelle

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.
vegano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 305 kcal
, Grassi: 12 g
, Carboidrati: 40 g
, Proteine: 7 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Couscous

150 g couscous
½ c.no sale
3 ¾ dl acqua, bollente

Insalata

2 limette, risciacquate in acqua calda, asciugate, la scorza grattugiata, tutto il succo
4 c. olio d'oliva
1 c. foglie di menta piperita essiccate, sminuzzate
2 c.ni semi di finocchio, pestati
½ c.no sale
un po’ di pepe
200 g sedano a coste, a fettine
1 finocchio, a fette sottili
300 g mirabelle, snocciolate, dimezzate
½ mazzetto menta piperita, tritata finemente
½ mazzetto basilico, tritato finemente
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Ecco come fare

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Couscous

In una ciotola mescolare il couscous e il sale, aggiungere l’acqua, coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta.

Insalata

Mescolare la scorza e il succo di limetta con l'olio, la menta e i semi di finocchio, condire e unire al couscous. Aggiungere il sedano da costa, il finocchio, le mirabelle, la menta e il basilico.

Buono a sapersi
Servire con formaggio o carne alla griglia

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