Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cioccolato
Impasto
Bagna
Glassa
Utensili
Per uno stampo per gugelhopf di ca. 2 litri, unto e infarinato
Ecco come fare
Cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dalle pareti sottili avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Togliere dal bagnomaria, sciogliere il cioccolato, mescolare fino a ottenere un composto senza grumi.
Impasto
In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero e il sale. Aggiungere un uovo alla volta e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro. Unire il cioccolato. Mescolare la farina con il papavero e il lievito, quindi aggiungere il tutto al composto. Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato.
In forno
Cuocere per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°C. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e trasferire su una griglia, quindi forare con uno spiedino di legno.
Bagna
Mescolare il succo d'arancia con lo zucchero a velo. Metterne da parte 1 c. e ½ e versare il resto sul gugelhopf, quindi lasciar raffreddare.
Glassa
Mescolare la bagna messa da parte con lo zucchero a velo e distribuire la glassa sul gugelhopf.
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